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　　【慧聪食品工业网】吃年糕，年年高。年关将至，下面教大家做这道XO酱炒年糕。年糕的做法有很多种，可以煮也可以炒。但由于年糕本身没有味道，所以酱料的配合尤为关键。俗话说“厨艺如神，酱如魂”，XO酱里有干贝、虾米干以及火腿等鲜物，复合的调味料中，透着一丝精致、高贵的滋味。如果你也喜欢，赶紧记下来为家人做上一次吧。材料：片状年糕（200克）、青红椒（各半）味料：蚝油（5g）、XO酱（15g）、盐（5g）做法：1青红辣椒切成菱形，待用。2将年糕放入沸盐水中，略煮2分钟，捞出沥干水分，备用。3烧热油，爆香青红辣椒，再放入年糕片翻炒均匀。4调入蚝油和XO酱，翻炒炒匀，即可出锅。贴士1.年糕也可以煎熟，味道更香，但口感较干。2.如果年糕质地太硬不好下刀，可以先用温水浸泡10分钟。

　　责任编辑：殷莹莹

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