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大理特色小吃——小米糕

类别:特色小吃 日期:2014-11-9 11:29:47 人气: 来源:

  小米糕是大理特色小吃,全国各地都很喜欢。小米的营养价值很高,蛋白质含量比大米高,维生素B1的含量可达大米的几倍,小米中的无机盐含量也高于大米。而且小米中脂肪碳水化合物的含量都不低于稻麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米中含有,维生素B1的含量位也是居所有粮食之首。小米的淀粉含量高,是一种能量食物。小米具有防治消化不良的功效,小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。

  做法:

  1、小米淘洗干净,浸泡24小时以上。

  2、沥干水份,入料理机打成粉。

  3、打好的小米粉。

  4、称好各种粉和其他材料。

  5、把糯米粉、小米粉和澄粉混合均匀后,倒入糖。

  6、倒入油。

  7、倒入水。(各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完)

  8、拌好的粉糊,静置约10分钟。

  9、冷水入锅,上汽后转中火蒸约20分钟。

  10、蒸好的小米糕。

  11、切片装盆,面上撒些糖粉(要是吃的不甜可省略)。

延伸内容:
关键词:特色小吃
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