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　　原标题：椒盐酥香小麻花

　　摘要：椒盐酥香小麻花，童年时代的美味，脆脆的口感，咬一口，满满的酥香。

　　椒盐酥香小麻花

　　网易讯麻花，小时候吃的比较多 现如今，大街小巷各式各样的麻花都有了不同的口味和创新。在家乡，有一个传统习俗，每逢腊月二十八前后是炸馓子、麻花的时节 大铁锅、灶台、抽拉式风箱、麦子杆这些都是那时的记忆 。三家五家的主妇一起来帮忙，忙完你家忙我家。男人、小孩不让围观，大门是上锁的。直到现在，我也不太懂是什么意思。说说麻花幼时的麻花其实没有这么讲究，成长的甜蜜却深深地烙印在心底 “香”不仅仅是食物带来的味觉，还有内心的记忆 这个配方，参考了老杨的厨房曾发过的一个菜谱 液体只有“猪油”和鸡蛋 有人觉得猪油很香，有人可能不太喜欢这味儿 看个人喜好吧 我不。

　　食材

　　主料：低筋面粉(200g)、猪油(40g)、鸡蛋(2个)、白芝麻(15g)、椒盐(3g)

　　调料：装饰椒盐(适量)

　　厨具：其它

　　做法

　　1 准备原料 所有材料放入大碗中混合成面团，静置30分钟

　　2 取1/3擀压成薄片（尽可能的薄透）

　　3 整理切除边角，并切成0.5cm的长条

　　4 三小条组合成一个，剩下的依次操作

　　5 搓成长条（左右手反方向撮合，会有纹理）

　　6 长条状，对折成为“麻花”基本样式

　　7 油锅烧至170度 炸至金（大约七成热）

　　8 沥油，装盘也可撒适量椒盐品尝

　　小窍门：

　　1 口味较淡，也可再添加适量盐

　　2 原材料面粉，普通面粉也可，除高筋面粉外

　　3 不喜欢猪油的味道，可用起酥油代替

　　4 面团擀压不需要撒干粉，油脂防粘

　　5 边角料最后整合成面团，依照方子在操作依次

　　6 所有步骤操作过程中，要时刻注意面团的湿润度，加盖保鲜膜

　　来源：美食天下