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物美价廉 正潮汕美食推荐

类别:美食菜谱 日期:2017-8-30 19:48:30 人气: 来源:

  潮汕美食闻名,是广州三大菜系之一,也涌现出大批优秀厨师。但各地的潮汕美食餐馆都价格不菲,在汕头则可品尝到物美价廉的正潮汕美食。潮汕人在对待食材的精细劲儿和精气神儿,实在让人欢喜敬佩。潮州菜以烹制海鲜见长,鸳鸯膏蟹、蚝烙、手牌牛肉丸等是潮菜海鲜类的代表名作。

  潮汕美食闻名,是广州三大菜系之一,也涌现出大批优秀厨师。但各地的潮汕美食餐馆都价格不菲,在汕头则可品尝到物美价廉的正潮汕美食。潮汕人在对待食材的精细劲儿和精气神儿,实在让人欢喜敬佩。潮州菜以烹制海鲜见长,鸳鸯膏蟹、蚝烙、手牌牛肉丸等是潮菜海鲜类的代表名作。

  推荐理由:当地比较有名的饭店,可以吃到正的潮汕菜。菜式以潮菜为主,粤菜为辅。卤水鹅肝拼鹅掌,鹅肝非常肥美!卤水和海鲜像龙虾之类都是现点现做,是品潮菜的好去处。

  推荐理由:飘香小食店在汕头的老市区很出名的,店里头有各种各样的汕头小吃,蚝烙比较大,而且十分鲜甜。水晶球里头包的馅儿有笋、胡萝卜、芋头等,基本上都是以煎和油炸为主。

  推荐理由:汕头有些历史的粤式点心店了,叉烧包很受欢迎,馅多。糯米鸡有加蛋黄的。超嫩豆腐花好特别,加了一层花生碎和糖,很香。

  推荐理由:老字号福合沟,也是很多本地人的选择。鲎粿一大碟端上来,热乎乎的,看上去是半透明的糕,淋沙茶酱,内嵌着许多料。

  推荐理由:粽球是招牌,一个小小的粽子有咸甜两种味道,一头甜是豆沙馅,另一头是咸的肉馅,很特别。

  粿:每个潮汕人自一出生就接触到形形色色的粿,这些粿贯穿他们的一生,也成为在外潮汕人不可摆脱的乡愁。南方不产麦子,只能用大米做贡品,这就是“粿”的来历。这简单的米食在潮汕人手里,成了主食之外五花八门的东西。潮汕地区的粿品繁多,按味道有甜、咸之分,有按配料或包馅之分等。

  汕头功夫茶:功夫茶对汕头人来说几乎是生活中不可缺少的一部分。汕头人有一句口头禅“茶铺多过米铺”。的确,汕头市区茶铺林立,每隔几十米就有一间,在金新北一带,七八百米的街道,便有十来家茶铺相对而开。目前汕头市区的茶铺大大小小有两三千家。在汕头饮功夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯。

  狮头鹅:潮汕一带鵝的烹制尤有特点,现在几乎全为卤制,广州喜欢烧制,而闽南、海陆丰一带至今仍以“白斩”为主。这大概足口味不同,广州人喜食烧腊,潮汕人喜啖卤味。或因狮头鹅体大,不适宜烧制。但卤鹅却独具风味,为美食家所赏识。

  猪头粽:据说是澄海人的无意之作。早年澄海农村闹元宵有赛大猪的习俗,每家海产都要宰猪祭祖,有一户人家祭完祖,剩下猪头一时未能吃掉,便将猪头肉剁碎了,加调料,做成“猪头粽”,不想却特别美味。于是流传开来,成为一种风味小吃。

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关键词:潮汕美食介绍
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