川菜菜谱做法大全 宫保牛筋的做法需要准备的食材和调味料：牛筋 花生米葱姜蒜干辣椒花椒 辣椒。
川菜菜谱做法大全 宫保牛筋的做法：
1.将花生米倒入锅里，再倒入适量油
2.小火慢慢翻炒至少许脱皮以及有啪啪声后熄火，盛出
3.然后将牛筋倒入卤汁中，开中小火煮2个小时左右
4.煮熟后晾凉后捞出，切成段，将油倒入锅里，倒入花椒和干辣椒
5.小火炸出香味后放入葱姜蒜末，继续翻炒出香味
6.然后倒入生抽、料酒，放入适量白糖和水淀粉在感觉的碗中，搅拌成酱汁
7.然后倒入锅里，翻炒匀后倒入刚才炒好的花生米
8.再倒入青红辣椒翻炒片刻就可以了。
川菜菜谱做法大全 宫保牛筋的做法贴心提示：
1.注意翻炒花生米的时候不要将锅还有油烧热，要冷锅冷油，而且要注意火候，不能太大火，要小火慢慢翻炒这样口感才会特别香脆。
2.由于牛筋不是特别容易煮熟，因此放入高压锅中，这样可以节约时间。
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