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　　砂锅煲豆腐酿

　　食材：北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量

　　做法：1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用

　　2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁

　　3)将北豆腐再次切成小方块

　　4)用小刀挖去中间的豆腐

　　5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

　　6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内

　　7)另起锅爆香蒜葱

　　8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

　　9)倒入砂锅内煲10分钟左右

　　10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以

　　腊肠煲仔饭

　　食材：白米300g、油适量、白糖适量、老抽半汤勺、生抽1.5汤勺、味极鲜1汤勺、腊肠1根、鸡蛋2个、姜适量、油菜250g

　　做法：1)砂锅擦油，白米洗净，倒入水浸泡一小时

　　2)腊肠剥去肠衣切薄片

　　3)姜去皮，切成极细的丝

　　4)小油菜，用淡盐水焯烫断生

　　5)米泡好后，把砂锅放在火上，大火烧开，极小火煮至米8成熟（米的表面上有蜂窝状），用勺子翻一下，撒上姜丝

　　6)把腊肠铺在姜丝上

　　7)磕入鸡蛋。盖上锅盖，继续小火煮5分钟后关火。这个时候千万不要揭开锅盖，继续焖15分钟

　　8)白糖，老抽，生抽，味极鲜调成味汁

　　9)焖好的饭，摆上烫好的油菜，浇上味汁，拌匀就可以吃了。

　　仔姜排骨砂锅煲

　　食材：排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g

　　做法：1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；

　　2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；

　　3)放入仔姜炒香；

　　4)放入泡椒炒香；

　　5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；

　　6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

　　7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

　　红焖砂锅牛肉

　　食材：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量

　　做法：1)准备好所有的食材。

　　2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

　　3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

　　4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

　　5)倒入牛肉翻炒。

　　6)烹入料酒炒香。

　　7)加入白糖继续翻炒。

　　8)再加入老抽和生抽。

　　9)炒制牛肉上色关火。

　　10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

　　11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

　　12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

　　13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

　　14)加入盐调味。

　　15)淋入少许水淀粉勾薄芡。

　　16)最后撒上香菜关火。

　　云吞面

　　食材：挂面100g、云吞120g、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、味极鲜1汤匙、蚝油1茶匙、小葱适量

　　做法：1)小砂锅装水放在火炉上，煮开后，放入适量的盐。

　　2)适量的糖

　　3)少许的味极鲜

　　4)适量的蚝油

　　5)再放入少许的食用油。

　　6)跟着把面条放入煮制。

　　7)当面条稍稍煮软后，把云吞也放入一起煮制。

　　8)煮5-7分钟即成熟。

　　9)洒上葱花，即可开吃啦~

　　砂锅金针冻豆腐

　　食材：金针菇100g、姬菇100g、冻豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6个、小白菜100g、食油适量、盐适量、火锅底料适量、高汤适量

　　做法：1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇。

　　2)冻豆腐切小块备用。

　　3)金针菇切去根，洗净 。

　　4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。

　　5)锅中油热，下姬菇翻炒。

　　6)倒入牛肉丸，炒匀。

　　7)加入高汤，煮开。

　　8)倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。

　　9)砂锅中放入火锅底料。

　　10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。

　　11)加入金针菇，煮2分钟。

　　12)倒入小白菜，煮2分钟。

　　13)煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

　　香辣肘子

　　食材：猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量

　　做法：1)猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

　　2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

　　3)热油锅放入冰糖快速翻炒

　　4)放入肘子炒糖色

　　5)加作料及生抽

　　6)加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

　　7)准备干红枣若干，大蒜子去皮

　　8)铺于砂锅底部

　　9)放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

　　10)加盖，小火炖100分钟11)出锅后洒白芝麻

　　香菇青菜粥

　　食材：青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

　　做法：1)备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。

　　2)取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。

　　3)大火烧开，转小火煨半小时左右。

　　4)估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先姜末和香菇丁炒香。

　　5)然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。

　　6)加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。

　　7)将香菇青菜倒入米粥砂锅。

　　8)搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。

　　韩式泡菜豆腐煲

　　食材：韩国辣白菜200g、豆腐100g、油豆腐50g、金针菇100g、蟹味菇100g、香菇1个、盐适量、韩式辣椒酱适量、韩式大酱适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、香油适量

　　做法：1)豆腐切片，油豆腐切块，金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

　　2)辣白菜切成块

　　3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

　　4)锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

　　5)炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱

　　6)一勺辣椒酱

　　7)烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐

　　8)金针菇、蟹味菇煮3分钟

　　9)将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

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