□东方今报记者耿/文图

　　【美誉】

　　打造传统豫菜品牌

　　让豫菜成为中国菜系之母

　　说起阿五美食，大家并不陌生。2004年，中国烹饪大师樊胜武在郑州创办了阿五美食酒店，主要经营新派豫菜，精品家常菜。

　　阿五美食自2004年创办以来，一直以复兴豫菜为己任，多次成功举办豫菜、菜品演示和“豫菜万人签名”活动，在社会上引起广泛关注，让豫菜为“中国菜系之母”之说成为国人共识。

　　为了体现豫菜品牌，阿五美食注重在“味道”上下工夫，所创制的菜肴融入了豫菜“五味调和、质味适中”的烹饪精髓，家常不寻常，时尚又健康，独家创制的“阿五炒饭”、“阿五豆腐”等多道菜品已获国家专利。

　　作为阿五美食创始人的樊胜武，非常注重豫菜的推广。目前，阿五美食是中国烹饪协会理事单位、世烹联会员单位，现已发展成为多品牌、连锁化餐饮企业，先后荣获“中华餐饮名店”“河南省著名商标”“国际中餐名店”“中国餐饮百强”等众多荣誉称号，在河南、、山东、、深圳、、美国、法国开设30余家连锁店，为豫菜复兴及中餐事业发展做出突出贡献。

　　【放心】

　　“裸烹”打造舌尖上的安全

　　想要打造豫菜品牌，必须在菜品质量上把好关。阿五美食作为河南餐饮业的领军品牌，在食品安全工作上不遗余力，打造舌尖上的安全。

　　阿五美食焦作店董经理向记者介绍，阿五美食焦作店所用的原材料全部由郑州阿五美食总店统一配送，把好第一道质量关，所有的有机蔬菜由焦作一家专门的有机蔬菜供货，顾客每天都能吃到新鲜的蔬菜。

　　在烹饪上，阿五美食从原材料、调味料的选择到加工制作、出品等环节都严格要求，裸烹以及“减盐、减糖、减油”的烹饪，烹制绿色、健康、营养的美味菜肴，决不添加色素、化学添加剂等任何有害人体健康的化学物质，确保让食客吃得放心，吃得健康。

　　“这些年来，阿五美食酒店从未发生一次关于食品安全投诉的事件，这就要求我们餐饮行业自觉使用绿色、健康的原材料，为老百姓提供放心的食品。”董经理表示。

　　【文化】

　　用“人品”做生意

　　在阿五美食焦作店，记者看到，企业文化和员工手册在酒店的显要。“言出必行，思利及人；与人，吃亏是福。”这些企业价值观铭记于员工内心。

　　在阿五美食酒店就餐，刚一进门，就会听到如沐春风般的“欢迎到阿五美食酒店用餐”，身穿统一服装的服务员们着顾客进入优雅的包间，点餐时，服务员根据前来就餐的人数、年龄和口味，向客人介绍适合他们的就餐食品，让客人享受贵宾级的服务。

　　董经理表示，阿五美食开业至今用“人品”做生意，为了体现人性化的服务，阿五美食实行月月有新菜，天天有特价的，先后获得“全国绿色餐饮企业”、“河南名店”、“河南十大创新品牌”、“中国烹饪协会理事单位”、“中国餐饮百强企业”、“河南省首批豫菜品牌示范店”、“2008年度中华金厨团体”等荣誉称号，在餐饮界享有较高知名度和美誉度。

　　(原标题：阿五美食：打造豫菜品牌 中华文化)