原标题：牛肉丸冷盘
牛肉丸冷盘
网易讯夏日炎炎的下酒菜，由于加入了醋可以起到开胃的功效、新鲜蔬菜可以补充维生素。冷盘制作可以更好的锁住蔬菜的营养成分，不至于过度蒸煮，导致营养流失。
用料
主料：牛肉丸500克、芹菜130克、芝麻5-10克、西兰花130克
辅料：蒜头（依个人口味添加）60克、老干妈（依个人口味添加）15克、酱油92克、米醋100克、香油8克
做法
1.芹菜、西兰花切成丁，金针菇切掉尾部、蒜头切成蓉，辣椒切成丝
2.牛肉丸热水蒸煮后捞起沥干金针菇、西兰花、芹菜、煮后沥干
3.煮熟沥干后的食材可以全部放在一起,酱油和醋和香油调配
4.最后加入调配的酱料搅拌均匀即可，上盘的最后撒上芝麻，各种飘香，各种开胃
烹饪技巧
1、芹菜换成黄瓜会比较美味，大家可以选自己偏爱的蔬菜添加；
2、由于这份是4人份，所以用的食材很多，各位美食爱好者，如果是单人吃的话，就视实际情况减少配料。
来源：美食杰
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