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5道经典湘菜想吃就动手!

类别:菜谱大全 日期:2017-9-4 18:09:31 人气: 来源:

  素来喜欢吃藕,但多是清炒或炖汤,第一次看到这样原方中用到了豆瓣酱和甜面酱,恰好手边没有,换成香辣酱,又是一种别样辣滋味

  左棠鸡亦名左公鸡,是一道经典湘菜,它与左棠有什么关联,还真是不得而知呢。味道鲜香微辣,非常下饭。

  鱼是湖南年夜饭上的必备之物,湘菜中的剁椒鱼头更是因此慢慢成为名菜。湖南人会早早地备下腊鱼待用,用熏、晒、烤等方法让鱼的味道更加丰富多彩。现在买新鲜鱼已经不是难事,但腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收

  外婆菜是湖南湘西地区一常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、容颜的功效。

  一道很好的待客菜。家里来了客人做上一盘剁椒鱼头,好看又好吃,又小有名气,既体面,不失档次,又有营养。色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。

  7.浇好汁之后,再把鱼身上均匀的抹上剁椒,放入已烧开的笼中,大火蒸制12分钟,取出后如汤太多,可倒掉一半。然后撒上小香葱和香菜。

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