素来喜欢吃藕，但多是清炒或炖汤，第一次看到这样原方中用到了豆瓣酱和甜面酱，恰好手边没有，换成香辣酱，又是一种别样辣滋味
左棠鸡亦名左公鸡，是一道经典湘菜，它与左棠有什么关联，还真是不得而知呢。味道鲜香微辣，非常下饭。
鱼是湖南年夜饭上的必备之物，湘菜中的剁椒鱼头更是因此慢慢成为名菜。湖南人会早早地备下腊鱼待用，用熏、晒、烤等方法让鱼的味道更加丰富多彩。现在买新鲜鱼已经不是难事，但腊鱼浸满酸辣汤汁的味道实在美不胜收
外婆菜是湖南湘西地区一常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、容颜的功效。
一道很好的待客菜。家里来了客人做上一盘剁椒鱼头，好看又好吃，又小有名气，既体面，不失档次，又有营养。色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
7.浇好汁之后，再把鱼身上均匀的抹上剁椒，放入已烧开的笼中，大火蒸制12分钟，取出后如汤太多，可倒掉一半。然后撒上小香葱和香菜。
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