您的位置:网站首页 > 中华美食 > 正文

有个怪叔叔写了本菜谱一不小心影响了中华美食200多年

类别:中华美食 日期:2017-9-4 18:07:58 人气: 来源:

  这位怪叔叔一辈子都在制造传奇,他年轻有为却有官不做,每天吃喝;他名满天下却不随主流,大胆反对理学与汉学;他不求神不却对算命先生的一句话信以,搞了场自己的闹剧;他提出尊重女性地位、反对女子裹足自己却妻妾成群常流连风月,大写艳诗又发小黄文……他与传统礼教格格不入,曾被好多学者文人怒怼,比如:

  在京城当了三年翰林后,袁枚又到基层当了七年知县。他执法不畏,名望政绩俱佳,热心市民更是将他所判事作歌曲刻行四方。他在江宁(如今的南京)为官时,花了三百两银子在小仓山上买了一座私家园林。

  这座私家园林正是小说《红楼梦》里的大观园原址,由曹雪芹的祖上所建,名叫轩园。后来曹家被抄家,落入了隋赫德之手,改名隋园。再后来隋赫德也被抄家,废置多年,被袁枚低价收购。袁枚觉得自己是个很随便的人,所以改名随园。

  随园很大,有差不多15万平方米,虽是按白菜价买的,但因废置多年里面残破不堪,必须好好装修一番。这么大的地方即使不精装,简装也要烧掉不少钱,再加上袁枚不是,为官十年只有三千两积蓄,于是他又做了个让人意想不到的决定:壕装。

  用袁枚自己的话说:随园一片荒地,我平地开池沼,起楼台,一造三改,所费无算。奇峰怪石,重价购来,绿竹万竿,亲手栽植。器用则檀梨文梓、雕漆枪金;玩物则晋帖唐碑,商彝夏鼎,图书则青田黄冻,名手雕镌;端砚则蕉叶青花,兼多古款,为富贵人家所未有也。

  其次,袁枚很会炒作自己又懂得交朋友。他本身是名满天下的大诗人,又是古文、骈文高手,但他深知没有个性是很难出位的,于是自创性灵派,讲究写诗作文要接地气,吟咏性情抒写性灵,反对当时主流的复古格调,开创了诗坛新局面。再加上大清的著名诗多都跟他有来往,有好几个还是他的至交,所以一不小心--他当上了诗坛盟主。每天登门求字、求诗求安慰的人都要排长龙,润笔费自然不菲,据说曾有人请他写墓志铭送了千两银子。

  袁枚除了写诗,还写散文、小说,他是大清数一数二的畅销作家,而且相当高产,一生著作颇丰。他的书不仅国内受欢迎,周边的国、琉球国、膏药国也争相抢购。国的外交思密达每次来大清出差都要带几马车的袁枚作品回去,还经常不够分。琉球国则是定期派人来大清购买袁枚作品,回国后也是供不应求。膏药国对袁枚的狂热程度比另外两国更甚,据统计他们国家江户后期的诗人有很多都是袁枚的小粉丝。

  还在园中修建了几十处著名景点供人免费参观游玩,还种了漫山遍野的牡丹。随园一下就成为男女老少拍拖郊游的热门去处,每年慕名进园参观的人数竟然超过十万人次。像名满天下的文人雅士,权倾朝野的皇亲国戚等等VIP会员还能到屋里参加袁枚亲自举办的随园party,藏书三十万卷任看,古玩任赏,美食任吃。

  随园中珍宝无数,却连个保安都没有,也没有围墙,但几十年下来居然连一单入屋爆窃案都没有发生过。没办法,谁叫常年出入随园的那些VIP太牛叉,就连地方官见到袁枚都要点头哈腰斟茶递水,梁上君子自然不敢来惹。

  随园名声之响,早已是金陵第一名园,连和珅也专门派人跑到这里来抄图纸,把的府邸仿照随园而建。乾隆第二次下江南时,两江总督尹继善曾选定随园作为行宫并打算拨笔巨款给袁枚修缮随园,这是光耀祖名利双收的大好事情,结果袁枚却给尹继善写信说了八大理由,然后把这事给了。

  [img]袁枚是个敢做敢当又敢写的人,上至下至闺中隐事,无论是自己的或者别人的他都照写不误,还拿来出书。除了写秩事奇闻,他还出了本小说集叫《子不语》,意思就是孔子都不敢说的那些大尺度的事,里面有很多儿童不宜的故事,甚至同性题材,所以才会成为别人眼中的怪叔叔。

  作为一个名人,有点绯闻是很正常的。有很多文章(尤其是现代)为了吸引眼球说袁枚是双性恋,引用的还不少,说是袁枚自己说过的话,比如平生每好居人后,今日还应让弟先,夫狎我者,爱我也之类的。如果翻查原著不难发现这些话全是,有的是被故意曲解,有的是在讲别人的故事,与袁枚的性取向没有任何关系。

  他还洋洋得意地说:有官不仕偏寻乐,无子为名又买春。他妻妾成群,但生了几个都是女儿,曾有过一个儿子却不幸早夭,所以他以生子为名每几年就纳个小妾。当然这只是借口,在他六十三岁时终于喜得一子,结果还是不断纳妾一直纳到八十岁。他与纪晓岚齐名,江湖上人称南袁北纪,这两人除了文章都甚好,而且都肾好。

  虽然袁枚又爱纳妾又爱嫖,但却是封建社会少有的女权运动的提倡者。他反对女子裹足,支持女性学习文化,他一生收了不少学生,女学生占了绝大多数,培养了一大批的女诗人。清朝女诗人的人数比历朝女诗人的总数要多得多,可以说袁枚功不可没。据说袁Sir的补习班学费收得很贵,但报名参加的学生还是挤破头皮,这是他财源广进的另一个原因。

  袁枚还喜欢到处游玩,从陕西至,江浙到两广他都走过。他在各地都有各行各业各阶级的大量粉丝,随园的袁枚信箱每天都能收到来自全国的一大堆粉丝来信。这些粉丝极度疯狂,一听说袁大才子来某地参加粉丝见面会都会精心准备好礼物。所以他每次出门都会带上两辆空马车,到各地旅游回来后马车都会塞满粉丝送给他的各种礼物,其中还有不少奇珍异宝。他的这种的行为,常被那些那些羡慕恨的文人拿来喷:

  除了是思想家、文学家、作家、大诗人,袁枚还有另一个身份--史上最著名的美食家。他在七十六岁时写了一本轰动的食谱,叫《随园食单》,介绍了三百多道菜的详细做法,至今畅销,还被译为多国文字。

  自从袁枚建造随园之后,大小Party不断,若论吃的讲究与用心,整个大清无人能出其右,名人雅士大官土豪皆以吃上一顿随园家宴为荣。但袁枚并没就此满足,他也常到达官贵人家中做客吃饭,如果吃到好吃的菜式,就让家厨执之礼,向对方家厨学习菜式的做法,并一一记录。经过四十多年的积累,终于将这些做法写成一本《随园食单》,很多菜式还详细注明出自哪家哪户。

  这本菜谱有别于以往的任何饮食著作,他先是写了一篇须知单,告诉人们食材应该如何挑选、清洗、调味……包括火候、器皿的选择等等。然后又写一篇戒单,告诉人们烹饪与饮食的大忌有哪些,比如不要一味的贪求奢贵食材,豆腐做得好美味远胜燕窝……把这些最基本的道理介绍完了才开始讲每一道菜该如何做。这须知单与戒单即使今时今日看来,无论于哪一个菜系甚至哪一国的料理都是通用且不过时的。

  自从孟子说了一句君子远庖厨之后,千百年来厨子根本没什么地位,就连的食谱也是屈指可数。而袁枚不但写食谱,还经常跟家厨混在一起讨论美食,他的家厨王小余去世后他悲痛欲绝,专门写了篇《厨者王小余传》,这让王小余成为了我国古代唯一死后有传记的厨师。

  但他没有气馁,又继续死皮赖脸去请好友们来写挽诗,后来好友们没办法,只好硬着头皮写。他的这班好友也是个个奇葩,有的写如先生者可死矣(翻译:你可以去死了),有的写公今虽自挽,我更欲公速(翻译:妈的你再不死,我可能比你更早死)……然后他才心满意足的在家静静等死。

  推荐:

  

0
0
0
0
0
0
0
0
下一篇:没有资料

相关阅读

网友评论 ()条 查看

姓名: 验证码: 看不清楚,换一个

推荐文章更多

热门图文更多

最新文章更多

关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 人才招聘 - 帮助

版权声明:本站信息来源于网络 不代表本站观点,如果侵犯到你的权利请联系站长删除

合作伙伴:

CopyRight 2002-2012 技术支持 FXT All Rights Reserved

vxmbn.cn