高考食谱大全新鲜出炉 小食谱大学问

　　一年一度的高考即将到来，围绕“高考饭”的问题牵动着考生家长的心。记者从市食药监局了解到，目前威海市区学校考点的高考食谱已经新鲜“出炉”，以木须肉、炒白菜等菜品为主，而凉菜、贝类海鲜、四季豆等食物严禁出现在“高考饭”中。

　　“高考饭”里有啥

　　木须肉炒白菜最普遍

　　随着高考临近，威海一中(东校区、西校区)、威海二中(南校区)等考点食堂的高考食谱也随之“出炉”，记者在这三个学校的菜单上看到，高考期间学校餐厅将为考生提供丰富的菜品。

　　对于“高考饭”的主菜，学校食堂比较青睐木须肉、炒土豆丝、炒白菜等家常菜，也会有红烧排骨、炸鱼、土豆炖红烧肉等荤菜，满足考生不同口味的需求。根据菜单来看，木须肉、地三鲜、炒白菜等成为学校考点食堂最“喜欢”的菜品。考点食堂提供的主食不仅仅有米饭、馒头，还有鸡蛋饼、葱花饼、馅饼等，除此以外，为均衡饮食营养，各考点学校食堂的粥和汤品种也很丰富。

　　记者了解到，“高考饭”热加工环节要饭菜煮透，中心温度不得低于70℃。高考期间，市食药监部门将进行抽查，各类菜品从制作完成到销售，不得超过两个小时，剩余菜品不允许重新回锅加工销售。

　　“高考饭”里没啥

　　凉菜贝类豆角统统不准有

　　尽管高考菜单中的菜品很丰富，但是凉菜是严禁出现在“高考饭”中的，因为凉菜制售时间长，容易引发食品安全问题，所以考点食堂严禁出售凉菜。

　　市食品药品稽查支队学校与集体食堂科科长王方文告诉记者，除了凉菜以外，四季豆(菜豆、东北油豆)、来源不明的野生蘑菇、贝类(蛤、海蛎子、扇贝)、发芽的土豆、豆浆严禁出现在“高考饭”中，这些都属于高风险食物，为了确保高考期间饮食安全，考点食堂加工这些食品。

　　另外，考点食堂不提供冷饮，冰淇淋、冰西瓜等也是见不到的，这是为了预防冷饮造成考生胃肠不适，不过食堂可以为考生提供常温水果。

　　记者了解到，“高考饭”以家常做法为主，一些“火候菜”的烹饪方法也不允许进行操作，以菜品全部烧熟煮透，杜绝生熟不均引发的食品安全问题。

　　市区三所高中食堂“高考饭”食谱

　　威海一中食堂

　　6月7日：

　　主菜：炒疙瘩丝、茭瓜炒蛋、炒土豆丝、脆炒甘蓝、土豆烧肉、京酱肉丝、圆椒炒肉、香菇炒油菜、肉末茄子、木须肉、蚝油鸡柳、家常白菜、地三鲜、花菜炒肉

　　主食：土豆饼、鸡蛋、花卷、鸡蛋饼、馒头、蛋炒饭、葱花饼、蛋卷、米饭、培根面包

　　粥：南瓜粥、绿豆粥、小米粥

　　6月8日：

　　主菜：炒疙瘩丝、炒海带丝、炒白菜、脆炒芹菜、烤肠、干煸鸡块、鱼香肉丝、芹菜炒豆腐条、西红柿炒蛋、家常炒白菜

　　主食：土豆饼、鸡蛋、花卷、鸡蛋饼、馒头、蛋炒饭、葱花饼、面包、米饭

　　粥：玉米粥、绿豆粥

　　威海二中食堂

　　6月7日：

　　主菜：香酥鸡块、水煮肉片、炸鱼、木须肉、土豆丝炒肉、头菜炒豆腐

　　主食：米饭、馒头、花卷、饼、黄金糕

　　粥：绿豆汤、稀饭

　　6月8日

　　主菜：红烧肉土豆、地三鲜、油菜丸子

　　主食：米饭、馒头、饼

　　粥：南瓜粥

　　威海四中食堂

　　6月7日：

　　主菜：红烧排骨、干炸里脊、西红柿炒蛋、肉炒胡萝卜、糖醋肉、小鸡炖蘑菇、蒜苔炒肉、炒土豆丝

　　主食：土豆饼、馅饼、包子、蛋炒饭、鸡蛋、煎蛋、米饭、馒头、花卷、三角饼

　　粥：紫菜汤、西红柿鸡蛋汤、玉米粥、八宝粥、紫菜汤

　　6月8日：

　　主菜：红烧猪蹄、干煸鸡块、地三鲜、蒜香西兰花

　　主食：小笼包、鸡蛋饼、馅饼、鸡蛋、煎蛋、米饭、馒头、花卷、三角饼

　　粥：绿豆粥、玉米粥、西红柿鸡蛋汤

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