文章导读油炸麻辣串的配料怎么配？ 徐州地区的4》麻辣烫 其实正的成都麻辣烫要很多种料炒,当初妈妈做的时候还拜托人开西南熟食批发市场用卖速冻现成的,回家用小火慢慢的炸。配料喜欢什么就刷
首先我强调的是油炸麻辣串，不是水煮的麻辣烫。我在东莞做过一段时间的麻辣串，由于刷料不行，实在经营不下去了。希望有大虾指点下。 我想知道的麻辣串刷料有 三种 1.甜酱，2.麻辣酱。3.香辣酱。我都想知道。 还有就是人家的酱都很细很好粘上去。我们自己买回来的配料却有些比较粗，不知道别人的是不是用搅碎机弄的还是怎么的。 希望有高人指点一下，在下感激不尽。粉料我知道，甜酱就不知我想干边麻辣串，不知道配料怎么配，哪位干过这行的高人给指点指点？好不容易找到的 希望能帮到你 芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了 炸串用的辣酱： 1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花就是用油炸好的麻辣串捞出后抹在的那种辣酱怎么制作1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。 2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌
就是油炸那种啊 有香菜 有馍，还有鹌鹑蛋，还有鸡肉，大学那会我们门口常有卖的，是油炸的哦 不是火锅那种，问下那个调料怎么做啊？拜托知道的说下！很重要呀！！~有三鲜的，有麻辣的！怎么做呀！梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我们一般喝汤用的勺） 李锦记的排骨酱或者叉烧酱3勺 李锦记或者海天的海鲜酱1勺，一定要，有没有区别很大 家乐福可以买到的法式或者英式芥末酱半勺，实在没有，就用日式的芥想知道街边卖的那种油炸麻辣串的辣椒调料的做法，强力说明不是那种麻辣烫，也不是火锅底料！大家好,我想开个小吃店,但我一点经验也没有,所以来求大家赐教~!! 请高手认真教教我~~小弟不盛感谢!! 现在麻辣烫,烧烤什么的都已经泛滥了~ 小弟想开个有特色点的～～东西不用多～～精～～好吃就行济南街头那种 油炸麻辣串（用竹签把一串白菜串起来）再锅里炸好后，扫上孜然什么的，配料是怎么配制的？用量是多少啊？都有什么？看着哪里的油不太卫生，想在家自己弄一下，苦于自己没有配料，请发到我邮箱里谢谢。（注意不是麻辣烫）济南街头那种 油炸麻辣串(用竹签把一串白菜串起来)再锅里炸好后,扫上孜然至于量嘛,他们都是瓶子钻眼往外撒,看自己喜欢那种料就多方点吧。 评论以前吃过一种油炸麻辣串，它的调料不是那种湿酱，是一种干干的东西，特别好吃。不知道有没有人知道这个调料做法呢？麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2： 麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜设点经营,麻辣味厚，经济实惠。 调料： 牛油20斤；
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