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一、香菇木耳蒸鸡
主料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。
配料：姜丝10g、青葱1根。
调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
1.木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净。
2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。
3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。
4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。
5.倒入调好的料汁，腌制15分钟。
6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
二、酒酿蒸鸭
主料：鸭子半只、米酒150g。
配料：枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量。
做法：
1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白。
2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。
3.浸泡之后的鸭子用清水洗净。
4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐。
5.倒入称取好的米酒。
6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右。
7.姜切片，葱切段。
8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片。
9、撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。
三、土豆蒸排骨
原料：中型土豆1个、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟。
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
4.土豆切滚刀块，铺到盘中。
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝。
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
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