成都新东方烹饪学校：学正冷锅串串培训

　　到成都新东方烹饪学校学正冷锅串串技术

　　冷锅串串是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。

　　冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。

　　冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。

　　冷锅串串不仅入口麻辣鲜香，品种多样，而且价格也实惠。

　　成都新东方烹饪学校冷锅串串私人订制班教学内容：

　　1、原材料识别及选用；

　　2、菜品的加工技术及保管；

　　3、底料的炒制及保管技术；

　　4、菜品的码味及保管技术；

　　5、菜品的装盘及串签技术；

　　6、锅底油的配制及保管技术；

　　7、高汤的制作技术；

　　8、底锅的制作；

　　9、碗碟的调制。

　　冷锅串串的操作方式十分灵活，摆摊开店均可，可大可小。冷锅串串看似简单，但包含了独特的技术与配方，如果想要学习正的冷锅串串，就到成都新东方烹饪学校学习正的冷锅串串技术吧，掌握这么技术，自己当老板。

推荐：