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　　厨房，家居生活的重要阵地之一，众多的厨房设备不仅是烧得好菜的好帮手，同时也是隐藏多种的“雷区”。不少看似温顺的“小绵羊”，也许就是潜伏安全危害的大问题。1、不锈钢锅别长时间装咸食物。不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等

　　。尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。2、铜锅、铁锅、不锈钢锅不宜熬药。3、铁锅不能用来煮绿豆。4、尽量不要用铁锅煮汤。5、不能用铁锅盛菜过夜。因为铁锅在酸性条件下可溶出铁元素，维生素C。6、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。7、严锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。8、生锈铜锅千万别用。铜生锈之后会产生“铜绿”及“蓝矾”两种有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。9、铝锅别炒、别腌、别摩擦。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝发生化学反应，生成对人体有害的物质。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上出来。10、砂锅、瓷器也含铅等有害物质，使用前最好先用醋煮一下。11、不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中。切熟食前，必须将菜板用清洁剂与热水彻底洗干净；12、不要让开罐头的刀粘上一层食垢，而且，每次用完锅、碗、盆、盘以后，都要彻底洗干净。整理/谢哲 姚丽梅（编辑：叶子）