齐鲁晚报04月06日讯：众所周知，小吃是一道藏族特殊的风景。许多第一次进藏的人，都把尝遍藏式小吃作为不可错过的体验。今天，天上的资深吃货就来告诉你们到底有什么民间特色小吃。
齐鲁晚报04月06日讯：众所周知，小吃是一道藏族特殊的风景。许多第一次进藏的人，都把尝遍藏式小吃作为不可错过的体验。今天，天上的资深吃货就来告诉你们到底有什么民间特色小吃。
由于海拔高，气候冷，所以这里的食物大多热量高，这样才能御寒和增加体力。也许的小吃在平时你会觉得很油腻，但是在这里，你一定会爱上它们。
有什么民间特色小吃呢？我们先来说说藏面，它是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易饱腹；说是小吃，也属于面类，在茶馆面馆才有卖，没有街头小摊卖。第一次吃藏面的人肯定会有深刻的印象：藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面一吃起来可能感觉不常习惯，里面好像是夹生的，但其实这是藏面的特点之一。
说到有什么民间特色小吃，就不能不说奶酪，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、为成品。大多奶酪呈乳白色到金。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。的奶酪有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。奶酪是一种热量很高的食物，藏民放羊时可以将它们带在身上，饥饿的时候拿来填饱肚子。天上在这里提醒你，如果来玩，一定要带一点回去，因为这里的奶酪真的太正啦！
羊血肠也是拉萨的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等物。卧羊时节肠肚太多，一时吃不了，就灌好分成四五团冻起来，在来年清明时节煮食。看到这里你一定觉得闻到了腥味，但是不然，处理过的羊血肠很香，值得一试。
酥油茶作为藏族的一种饮料，用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。除了酥油茶，藏族人还深深爱着甜茶。拉萨到处都是甜茶馆，花上几块钱，就能要一壶晒着太阳坐一下午。在这里你可以看到藏族人民最真实的日常写照。
糌粑是藏民的一种主要食品，制作时先将青稞晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止。糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”。
说了这么多，有什么民间特色小吃，天上的吃货们可是为你都展示过了。一看美景的同时，不要亏待自己的胃哦，去把这些美食都尝一遍吧！
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