香气勾魂竹筒饭

　　任将利

　　与太太去贵州旅游，来到荔波大七孔小七孔景区。游玩至中午两人已饥肠辘辘，自助游没旅行社管饭，而下午还有半天才能将景区玩完。拿出身上带的干粮，仅两个面包和一小包饼干而已。太太说：要有一碗热气腾腾的饭吃多好！

　　说话间，景区一妇人挑着一付担子过来问：“吃竹筒饭吗？火腿、腊肠、肉丁……一律八块钱。”

　　太太叫了一个肉丁、我叫了一个腊肠竹筒饭。妇人用柴刀劈开，顿时竹香、饭粒香搀着肉粒腊味香扑鼻而来，饭里还搀和着香菇丁和青脆的豌豆，吃那竹筒饭，是我们所有旅途中吃得最香的一顿中餐。

　　长沙餐馆多年前就有竹筒饭供应，但那些竹筒饭的竹节不知使用了多少次，整个竹筒泛黄褐色。揭开长方形的竹筒盖，有的甚至有一股怪味，食欲从何谈起？

　　我们去过井冈山、梵净山、武功山、庐山、张家界(000430,股吧)、凤凰等景区，那里均有当地农妇兜售竹筒饭。也不知她们是怎么将香喷喷的米饭和猪肉粒牛肉粒腊肠粒和火腿粒灌进竹筒的，反正你买一筒，她们就掀开薄棉被（用来保温）将烹好的竹节劈开一小爿，露出奇香无比的饭粒和肉丁，然后她们会递给你两瓶特制的香炸豆豉和腌米椒供你舀出两调羹，让你在新鲜竹筒的清香、米饭糯软的口感和作料的香辣中享受一餐狼吞虎咽的“盛宴”。

　　吃竹筒饭一定要去，而且必须是翠竹盛长的地方。城市的竹筒饭都是“逗把”。竹筒饭必须有新鲜的竹子，当地村妇独特的做法以及土著的香稻米；加上针对竹筒饭历史传承下来所配的香辣作料，你才能品出真正竹筒饭的口感和品质来。

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