原标题：四川凉粉
四川凉粉
网易讯四川凉粉是四川省传统的汉族小吃。制作简单，营养丰富，口感良好。四川凉粉风味独特，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。川北凉粉一个多世纪以来，凭借其独特的麻辣滋味享誉全国，是不折不扣的四川凉粉的一张响亮的名片。
用料
主料：红薯粉500克、豌豆粉丝250克
辅料：香菜1棵、香葱1棵、蒜泥50克、油泼辣子10毫升、花椒粉5克、醋适量、食盐少量、酱油适量、香油少量
做法
1.提前红薯粉加凉水浸泡充分
2.豌豆粉加凉水搅拌成面糊
3.锅里烧开水后放小火，一边慢慢倒入豌豆粉，一边搅拌均匀
4.接着搅拌红薯粉，搅拌均匀
5.然后慢慢倒入锅里，一边搅拌一边倒
6.全部粉都倒入后还要继续搅拌，要充分搅拌均匀，火要小不然容易糊锅。煮至成半透明状态，关火后盖上盖子焖一会
7.接着倒出来用盘子装好放凉，放凉的可以放冰箱，想吃再调味道
8.凉了就可以切成自己喜欢的样子
9.用个大盆子拌调料即可，调料可以根据个人喜好添加哦
来源：美食杰
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