春节以来申城菜价一路高企，“高烧”不退。不过，记者注意到，随着气温回升，绿叶菜大量上市，近日来菜价有所回落。其中绿叶菜批发价下跌4成多，“领跌”整个蔬菜市场。未来一段时间，菜价或持续回落。
大宗蔬菜全线下降
“和高峰时段的6元钱一斤相比，最近两周都维持在2、3元之间，青菜已然大幅度降价。”在镇宁路菜场里，记者发现，大宗蔬菜的价格基本全线下降。如零售菜品中，降幅较为明显的冬瓜，从高峰期的6、7元一斤下降至每斤3元，而目前的“时令菜”蚕豆也从初上市的10元3斤，下降至10元8斤，部分摊位已低至10元9斤。
“土豆、牛心菜和黄瓜，都有不同程度的下降。”镇宁路菜市场经理陆麟告诉记者。
“蔬菜价格行情，以绿叶菜为风向标。目前，正值绿叶菜上市最为充足的时节，绿叶菜下降引领了整个蔬菜市场全面降温。”沪资深蔬果业内人士侯余欣告诉记者，从行情来看，青菜、生菜、芹菜、大白菜、卷心菜等5大绿叶菜品类领跌整个蔬菜市场，豆角类、茄果类同比例下降，降幅明显。
“今年以来，菜价高烧不退，目前的价格和最高峰相比，平均降幅都达到50%。”侯余欣指出，以浦南批发市场为例，目前批发市场青菜批发价已跌至1.2元一公斤左右，生菜批发价约在1.5元—1.8元一公斤，大白菜则降至1.2元一公斤，卷心菜为8毛一公斤。而上农批蔬菜部经理顾志平则向记者指出，目前上农批旗下的黄瓜批发价为2元一公斤，西红柿3—4元一公斤，青菜1.6元一公斤，大白菜1—1.4元一公斤，冬瓜2元一公斤，回落到正常水平。“4月以来，天气回暖，本地及外地蔬菜大量上市，菜价回落明显，平均降幅达到40%左右。”
顾志平指出。而根据业内统计数据披露，以领跌的青菜为例，其田头价、批发价、零售价三者维持约1∶1.32∶3.16的比例关系。
记者注意到，根据市商务委公布的上海菜价基准，目前江桥蔬菜批发市场的蔬菜价格似乎更低，青菜平均每公斤8毛9分，大白菜和卷心菜的批发基准价则都为每公斤8毛。而在家常菜中，时令的蚕豆批发价仅为1.4元一公斤，青圆椒价格回落至3元一公斤，品种较好的樱桃番茄则为每公斤5块4毛，山药基本在每公斤4元左右，价格较高的芦笋等贵价蔬菜的批发价也不过在每公斤8.5元。和菜价高企阶段一公斤青菜就要达到6元左右的高价比，明显已经回落。
气温回升是降价主因
“往年从春节高峰期过后，菜价都会出现一波回落，并逐渐呈下行趋势。今年的持续‘高烧’，价格居高不下，主要是受前期长时间的低温天气所影响。”侯余欣指出，今年以来，申城菜价受冬季长时间的寒潮以及因雨水较多而导致的水害所造成，使得蔬菜供应紧张，导致蔬菜价格长时间居高不下。
记者注意到，市农委发布的2016年一季度上海蔬菜价格分析指出，由于寒流天气、节假日效应、生产成本上升、供需平衡等因素，本市蔬菜价格接二连三地上涨，并逐步演变为菜价大范围地持续性上涨，总体涨幅创历史新高，如3月卷心菜田头价及批发价均创历史新高。本市主要绿叶菜一季度月均田头价、月均批发价总体都呈现出“先升后降”或“持续升高”的变化趋势,且与山东、江苏、浙江及全国地区相比，本市属于月均价相对较高区域。
业内人士指出，今年1月底的“霸王级”寒潮、2月的数次大范围降温、3月的“倒春寒”，都对地产绿叶菜产量造成较大影响，而整个蔬菜市场尤以绿叶菜价格为风向标，因此持续高位运行。此外，生产成本的上升也是推高价格上升的重要原因。
随着天气逐步转暖，地产绿叶菜价格持续回落、本地茄果类上市，4月下旬后，本地菜及江浙一带生长的蔬菜集中上市，品种渐丰，郊菜供应逐步恢复正常、供应量上升，价格都呈下行趋势。
“未来一个月的时间，菜价基本平稳。未来6月中旬至7月中旬的梅雨季节，之后将迎来盛夏高温日。如果不出现极端天气，菜价则将稳步回落，并有望处于低价稳定状态。”侯余欣指出。不过，业内人士也指出，随着气温回暖，各品种蔬菜价格都将有所下调，预计后期蔬菜价格持续回落，但仍将高于去年同期。
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