【环球网综合报道】据《赫芬顿邮报》报道，你能想象你的旅途中没有美食相伴会怎么样么？浪漫巴黎之行，却没有可丽饼；漫步在街头，却吃不到鸡蛋仔；牙买加的行程缺少挺举鸡……是否只是想想，都会觉得那是毕生遗憾？到一个新地方旅行，品尝街边美食是必不可少的节目，是我们了解一种全新文化的独特视角，也是我们了解其历史的有效方式。对于世界上的许多国家来说，如果你错过了他们街边摊的特色美食，那你错过的可不仅仅是一两道廉价午餐这么简单。我们现在就为你盘点全球最具标志性的街头小吃，从越式法包到玉米饼碎肉卷，都可以为你的出行清单添砖加瓦。你可能觉得有些小吃听起来耳熟，有些可能从未听闻，但总的来说，它们都是值得一尝的。
越式法包
胡明志市的越式法包就囊括了越南所有类型的面包，但是它之所以成为了美味三明治的代名词，其原因还是它被人冠以了越南特大号三明治的头衔。越式法包作为法国殖义遗留在东南亚的产物，是和东方饮食文化的完美结合体。虽然越式法包的馅不尽相同，但一个标准的越式法包必须得是面包作衣，内里塞满肉类(烤猪肉、肉丸、冷盘或其他肉类)、黄瓜片、嫩香菜、胡萝卜、腌制胡萝卜、鹅肝和些许蛋黄酱。现如今，越式法包越来越受欢迎，在也很常见(不过形状和越南的越式法包有点不同)，但是最好的越式法包当然是在胡明志市的街头啦。
顿茹姆
伊斯坦布尔将顿茹姆翻译成“卷”，因为它就是由面饼将一些其他材料卷起来做成的，有点像美国的亚美尼亚式面包加上土耳其烤肉。顿茹姆的内里材料和烤羊肉串近似：五香肉——通常是羊肉，有时也会用鸡肉或牛肉，在烤肉扦子上烤熟了之后切丝或切片，在加之番茄、洋葱、黄瓜、生菜、浸满香菜的酸奶和辣酱。如果你曾在深夜漫步欧洲街头，那你就可能在喝小酒的时候尝过它的街边小吃——土耳其烤肉，它是人最喜爱的街边小吃，但对于土耳其来说，顿茹姆是最合意的松脆食品，没有什么可以比得上。
炸饭团
罗马有个缩小版的西西里油炸饭团，两道小吃在法语里都被命名为“surprise”。虽然之前的炸饭团配方还加了一味鸡胗，不过在过去的一个世纪里，炸饭团的配料大体上还是没什么变动：大米、酱牛肉、番茄肉酱和马苏里拉奶酪。曾经的炸饭团只在街边摊上买卖，现如今，在任何罗马披萨店或杂货铺里都可以找到这道美味小吃了。虽然现在炸饭团的配方随处可见，但是近几年罗马的人们逐渐在配方上有所创新，配料上也更多种多样，绝对会给吃客们带来惊喜。
肉夹馍
西安的各色烤肉堪称是中国版的“土耳其烤肉”，而它的肉夹馍则是世界上最古老的三明治，至少可以追溯到2000年前。肉夹馍最传统的做法是将猪肉放入浓汤里炖上几个小时，然后拿出来和香菜一起切碎，加一些胡椒粉，然后塞进一个小饼里面(在穆斯林地区，通常拿牛肉代替猪肉，而在其他区域，羊肉也常受欢迎的)。肉夹馍起源于西安，如今在中国其他地方也可以找到，北方更是常见。
猪肉沙爹
在曼谷，可以找到东南亚的所有沙爹种类，主料除了猪肉，有时也会用牛肉和鸡肉。在泰国，猪肉沙爹则是最受欢迎的。将薄片卤肉浸泡在椰奶、姜黄和其他调味料的混合汁里，然后穿成串，再拿到火上烤——这只是菜肴的一部分，沙爹的传统配菜有腌黄瓜沙拉和甜辣花生酱。虽然沙爹起源于印度尼西亚，但泰国的沙爹确是最受欢迎的，街道烤架上的沙爹随处可见，以至于远来的游客都以为这是一道地地道道的泰国菜。
玉米饼碎肉卷
和世界上许多的街边小吃一样，墨西哥的玉米碎肉卷也是两种不同文化碰撞的结果。来到墨西哥城的黎巴嫩人同时也带来了他们的传统叉烤肉类，其中以羊肉为主——这种烤肉食品来到墨西哥后，又逐渐以猪肉为主。人们把猪肉浸泡在卤汁中，再拿出来进行烹调：先将浸泡过的猪肉切片，置于玉米饼之上，再在猪肉上洒上洋葱、香菜，有时还会用缀上点菠萝，再用热橙汁或热辣调味汁浇头，如此，新鲜的玉米饼碎肉卷就出炉了。
摩洛哥塔吉锅
摩洛哥历史古城马拉喀什就是以陶锅命名。塔吉则是源于北非的柏柏尔炖肉，这种炖肉一般需要用文火炖上几个小时。除了都是用陶锅在文火上炖，塔吉锅的种类还是相当多的。不过它的基本食材都是肉类(羊肉、鸡肉或牛肉)、蔬菜、大量的香料或调味料，除此之外，水果和坚果也是常见的塔吉锅食材，配菜大致为粗蒸麦粉和面包两类。在摩洛哥，上至豪华餐厅，下至街边小摊，都可以寻得这道菜的身影。它虽然其貌不扬，却绝对是会让你一吃难忘的佳品。
香肠面包
布宜诺斯艾利斯的香肠三明治是南美街头小吃的重头戏，在巴西、智利、阿根廷、乌拉圭、秘鲁、玻利维亚和委内瑞拉都十分受欢迎。阿根廷的香肠面包就是最简单的版本：将一根烤牛肉或猪肉香肠从中间一分为二，放在硬皮面包上，最后加上蒜蓉酱汁。这道菜品很受运动员的青睐，在烧烤的时候通常会作为开胃菜上桌，而且无论何时都能在街边小吃摊上买到。
贝尔普里
虽然印度孟买的街头小吃大都叫普里，但地区不同，做法和食材差别也很大，不过贝尔普里却是在印度大多数地方都可以找到的一道小吃。而真的可以买到好吃的贝尔普里的地方就是孟买：爆米花加上炸面条，在添一些蔬菜、调味料和酸辣酱。做出来的贝尔普里酸、甜、咸、辣各种味都有，可谓五味陈杂。这道菜通常会在孟买的海滩边贩卖，在孟买的多数街头小摊中也可以找到。
玉米饼
在波哥大，人们通常会拿玉米饼做早餐或下午茶。玉米饼除了玉米面做主料，有时也会用普通面粉，烤、炸和煎都行。虽然在委内瑞拉人们经常用玉米饼做三明治，不过在哥伦比亚可不是这样。他们通常在饼上加黄油、奶酪、鸡蛋、炼乳、香肠或是洋葱酱。如果你想要过一下波哥大本地人瘾，那就把玉米饼作早餐吧，在来一杯热热的巧克力就再好不过了。
可丽饼
无论是哪个时间段，可丽饼都总是巴黎街头巷尾最受欢迎的小吃。午餐和晚餐时段供应的可丽饼是由荞麦粉做成的，通常还会加一些火腿和芝士，当然，还会有蔬菜、鸡蛋和其他肉类做配料的。作为早餐或餐后甜点呈上的可丽饼通常是由面粉做成的，饼里会加糖、水果蜜饯或是其他果酱。可丽饼种类最多的当属蒙帕纳斯，在那里，可丽饼种类应有尽有，任你选择。
鸡蛋仔
鸡蛋仔第一次出现在了街头是在1950年，在那以后，鸡蛋仔一直是最受欢迎的小吃之一。鸡蛋仔的形状很奇特，这都归功于缀满半球形的铁板厨具。鸡蛋仔趁热吃是最美味的，可以单吃，也可以加一些水果或巧克力。有些小贩甚至还加了巧克力、绿茶、生姜等等在鸡蛋仔里，口味多多。
里约烤串
里约烤串可不只是在里约热内卢的木炭烤架上才能看到，在巴西的其他城市也是随处可见的。最常见的烤串是五香牛肉或鸡肉，不过其他菜蔬肉类也是可以拿来烤的，比如：香肠、热狗、虾、鱼，甚至有种不会融化的奶酪都可以拿来烤。通常情况下，小贩们都会有一些辣椒酱在侧，以供在烘烤的时候随时涂抹，有时还洒些面粉和木薯粉之类的来丰富烤串的味道。
咖喱肠
的咖喱烤肠虽然在1949年才开始出现，但是现如今已经发展成为了文化的一个重要符号了。这道最负盛名的街头小吃由先蒸后炸的猪肉香肠做主料，再涂以番茄酱和咖喱粉，配上法式炸薯条和面包一起上桌。随处都可以买到咖喱肠，不过咖喱肠在汉堡和最受欢迎。一般来说，咖喱肠都是整体出售，也有些地方是把咖喱肠切片售出。
沙拉三明治
特拉维夫的沙拉三明治到底起源何处一直是众说纷纭，埃及、巴勒斯坦、以色列和其他一些国家都说沙拉三明治是他们自己的传统食物。不管怎样，对以色列来说，沙拉三明治是他们菜系的主要组成部分，堪称囯菜。通常情况下，沙拉三明治是由皮塔饼夹上沙拉和酱菜，再涂上辣椒酱、芝麻酱和其他调味料而成。虽然这种沙拉三明治几乎在全世界都可以买到，但是只要你吃过特拉维斯街头的三明治，一定会觉得其他地方的三明治都黯然失色了。
福建炒面
新加坡有着全世界最具活力的小吃文化，而福建炒面绝对是最经典的街头小吃。福建炒面是二战之后由中国水手引进新加坡的，主料是米线或鸡蛋面，再加以猪肉、鸡蛋、虾、鱿鱼、大蒜、豆芽和酱油烘炒而成，起锅的时候，还可以浇点辣椒酱。之前的福建炒面通常都会在最后加点猪油，不过现在的人们考虑到健康问题，一般都会将这一步。
挺举鸡
挺举鸡是牙买加著名的出口食品，但是如果你没有在牙买加本地吃过挺举鸡，那你也就说不上吃过真正的挺举鸡了。因为只要按照食谱来做，任何人都可以做出这种挺举鸡，但是只有牙买加的人们才能做出最好的挺举鸡：先用甜辣酱、百里香、甜椒、青葱、鲜姜和酱油调好卤汁，再将鸡浸泡在卤汁中，而后进行烘烤。所有鸡都是在木炭烤架上烘烤的，不仅可以让鸡略带烟熏味，而且烤出来的鸡表皮微黑松脆，堪称一绝。牙买加的烤架是将新鲜的绿色木材放在木炭上，使鸡和鲜木材直接接触，挺举鸡吸收了鲜木材的脂和香，风味更为独特。
热狗
冰岛的人们最钟爱的食物不是发酵鲨鱼，不是山羊头，更不是鲸鱼肉，而是热狗。虽然全国处处都能买到热狗，但最好吃的还是在一家名叫“最好吃热狗”的店里，它自1937年开张以来，便有大量的游客慕名而来，美国前总统克林顿都曾是它的顾客。冰岛热狗的独特之处在于它是由羊肉参杂些许牛肉和猪肉做成的，配料有番茄酱、棕色芥末酱、蛋黄酱、生白洋葱和洋葱酥——如此做出的热狗绝非一般热狗可比。
酸橘汁淹鱼
酸橘汁腌鱼基本上在整个秘鲁都可以见到，被秘鲁人奉为囯菜，秘鲁人甚至还以这道菜的名义设定了一个节日。酸橘汁腌鱼的做法很简单：将柑橘果汁加些许洋葱、辣椒、盐和胡椒，再把新鲜的生鱼块泡在果汁里。鱼块的新鲜程度非常关键，所以在材料准备好之后，需在几分钟之内做好这道菜。黑鲈是酸橘汁腌鱼的传统主料，在利马，人们在做这道菜的时候也会搭配一些红薯、莴苣、玉米或鳄梨。
菲律宾特色冰淇淋
菲律宾特色冰淇淋可以说是全世界最疯狂的圣代冰激凌，对于粘兮兮的菲律宾来说，也是最完美的衬托物。它的主要成分有刨冰、炼奶和大量的其他材料，比如煮云豆、鹰嘴豆、甜棕榈果、椰子、大蕉、榴莲、树薯粉、地瓜、碎大米、布丁等等。材料种类之多，绝对让你瞠目结舌。虽然这道小吃看起来特别诡异，但在东亚和东南亚地区还是很受欢迎的。
(实习编译：程维俊 审稿：李泽)
（原标题：吃货的 20道不可错过的街头小吃）
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