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潮汕美食在珠海的那些事

类别:美食菜谱 日期:2017-9-3 17:33:41 人气: 来源:

  这家叫工夫美食的是一间专注做潮汕美食小吃的店,原始的味道,用家乡的食材。整合了来自潮汕地区的20余种名小吃。店面不大,经常老乡包场。饭点过后,服务员仍然挺忙碌!每个碗里能吃的,都被消灭得干干净净。

  【牛丸牛腩粿条】这款牛丸牛腩粿条是必点主食。牛肉丸牛筋丸是该店的主打产品,由汕头牛肉丸世家(前福合埕首席手锤牛肉丸大厨 )独家供应;牛腩采用祖传秘方熬制。

  潮汕人深谙食牛之道,新鲜的黄牛肉最适合做火锅,但是珠海几乎没有上等黄牛肉。所以八合里海记的黄牛肉,都是精选云贵高原不满三岁的最优质的黄牛肉。

  三花趾(涮15秒)是牛的前腿肌腱,这部位筋肉相间,所以对刀工的要求较高。这套正确✅的涮肉手法必须GET起:三起三落。牛肉第一次下锅,搅拌散开,洗净血水;再下锅翻转,起锅;第三次入锅,抖一下就能开吃!

  五花趾(涮15秒)对应三花趾的后腿部位,仅占整头牛的1%!筋多,纹丰富,弹牙的筋肉感逼出浓浓肉汁。想吃?记得早点到店抢!

  牛朴肉(涮10秒)是我们口中的脖仁,是牛肩胛肉中最靠近头的部位。因为经常运动,肉质甚佳!看着密密麻麻的油花分布,涮熟的牛肉伴着油花慢慢化在口中…

  夏湾撑起了整个珠海的夜市,每一个宵夜档,都有一段让人回忆的故事。夏湾的外来人口很多,也有很多潮汕人在珠海奋斗的缩影。林鹏粥档陪伴着夏湾的珠海人走过了很长的时间,每晚这里必定热闹沸腾。在珠海要喝到一碗属于家乡特有味道的砂锅粥,是何其温馨。

  新亨乐的三文鱼一直以新鲜、肥美、鲜甜称霸着珠海市的鱼生江湖。在这里吃三文鱼,绝对比在寿司店过瘾、爽快、满足。新海鲜餐厅最拿手的就是一鱼六吃,如果要吃三文鱼的话,一定要提前预定好,否则很有可能要打道回府,因为这里人气实在太旺了,经常爆满。一条三文鱼一斤44元(每天价钱不一样) ,如果散买一斤却要70多,整条买更合算,当然吃起来也更新鲜。

  许生粥坊是很多珠海人也喜欢去的一家潮汕餐厅,潮汕砂锅粥的口感和广式茶楼的粥有很大区别,每次顾客点砂锅粥的时候,服务员就会问要生米还是熟米,满足不同人的口味,满满的乡音让人倍感亲切。

  珠海一家开了十几年的老字号潮汕菜馆,一开始只是大排档,如今名气也越来越大,味道仍然保持着不变的情怀。一份简简单单的卤水拼盘,让人回味无穷。

  对于潮汕人来说,家乡的味道是沙茶酱的味道,也是卤水的味道。除了爱吃牛肉,潮汕人还喜欢吃鹅。这里的鹅肉和鹅肝,就是不错的选择。在并不算大的店面里,古香古色的装饰充满了潮州风情。

  前山逸仙活力酒店旁(前山中学对面),主推潮汕打冷:鱼饭(冻熟鱼)、腌生蟹、腌虾姑(濑尿虾)、腌血蛤、腌蚬、菜圃蛋、番薯粥……宵夜首选,夜夜爆满,究其原因,三个字:平、靓、正……

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