谢振瓯《长安西市图》局部
在中国人的传统概念里，对“家”有着深厚情感，所以古代的旅馆一般都会打出“宾至如归”的服务理念。“宾至如归”最早出现在对西周官办旅馆的叙述中。《国语》里说：“敌国宾至，关君以告，行理以节逆之……宾入如归，是故大小莫不怀爱。”那么这些旅馆都是如何让你觉得“宾至如归”的呢？
入门级别的就是要礼貌待客，对不同的人要知道称呼什么，例如对富家公子称“相公”，小官吏称“客官”，军士称“长官”，秀才称“官人”之类的。店小二还要懂得很多，比如本地的风土人情、地理常识，如果有客人问得能答得上来。对于有特殊民族习惯的人，也必须尊重并给予最大便利。旅馆做的时间长了，甚至能一眼就看出是什么地方的人，都不用客人自己要求就能提供对应服务。唐宋时期还有专门接待南方和少数民族的民间旅馆，清代北京的回族旅馆还备有回族商客礼拜时冲洗用的汤喷壶等。
不但少数民族在吃上有特殊需求，达官贵人也有。他们对吃食要求很高，“食有鱼”，“出有舆”（《史记》卷75《孟尝君列传》）形容的就是贵族出门的状态，所以旅馆里也必须能提供这些贵人喜好吃的高等膳食。
不只是照顾客人的吃喝，古人有时是骑马或者坐马车的，所以管了人的吃还得管马的吃。旅馆的店小二就会帮助客人喂马，甚至顺便检修车辆。当时的旅馆没有关门时间，都是24小时不分早晚的。
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