您的位置:网站首页 > 美食菜谱 > 正文

立春饮食习俗有哪些

类别:美食菜谱 日期:2016-8-25 9:18:42 人气: 来源:

  url:立春不仅是二十四节气中的第一个节气,而且还是一个重要的节日。在天文意义上它标志着春季的开始。今年的立春节气从2月4日开始,到2月18日结束。立春这天,饮食习俗究竟有哪些?

  五辛盘

  立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

  春盘面

  元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

  吃春卷

  春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗,有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。

  炒和菜

  有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。

  吃萝卜

  在许多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

  (美食天下)

  《余罪》大嫂徐冬冬黑白大片气势“V”武

  他在7600米高空从飞机上跳下不带降落伞

  男子被蛇咬后送巫医判定死亡火葬时大叫

  恐袭发生后,法国度假胜地变成了这样

  女子租住公寓床垫下发现死猫已被压成纸片

  商场天窗掉落女子被砸重伤

  广西5.4级地震:巨石砸落墙体开裂

  美国“第一女儿”大长腿好抢镜

  祖孙三人食用自制臭豆腐中毒两人未脱险

  女子深夜被强掳上车洗劫一空后扔下车

  三沙发现世界最深海洋蓝洞幽蓝深邃

  央视直播失误集锦笑死人不偿命

  把鱼放进零下35度液态氮中后

  男子挪用公款50万花20万打赏女主播

  大婚在即准新郎竟碰瓷助跑躺上引擎盖

  陌生男敲门寻服务两名姑娘被吓求退房

  女子取快递被要求证明是齐天大圣

  南宁一男子躺公交车前“碰瓷”演技浮夸

  动画翻拍,无升级不经典

  读懂“长征家书”的时代内涵

  传播奥运精神张扬中国体育自信

  “少而精”是文艺评奖题中之义

  莫让空置保障房伤了群众心

  青少年需要诗与远方也不能没有过去

  朋友圈暴力脱单是反向的人肉搜索

  综合素质纳入高招千万悠着点

  论文工厂已成学术上的寄生虫

  让教育公平从“阳光分班”开始

推荐:

0
0
0
0
0
0
0
0
下一篇:没有资料

相关阅读

网友评论 ()条 查看

姓名: 验证码: 看不清楚,换一个

推荐文章更多

热门图文更多

最新文章更多

关于联系我们 - 广告服务 - 友情链接 - 网站地图 - 人才招聘 - 帮助

版权声明:本站信息来源于网络 不代表本站观点,如果侵犯到你的权利请联系站长删除

合作伙伴:

CopyRight 2002-2012 技术支持 FXT All Rights Reserved