松鼠鱼一年一度的美食季如约而来，这是第二次在新浪美食的大家庭里参加每年一次的美食活动，也很荣幸有这个机会可以和素未谋面的大家族里的们一起用美食来表达对父母的爱与。今年的活动比较有意思和挑战性，小编可是下了心思哦，改变了往年的参与模式，进行两两PK,和抽中的对方进行PK，不单是为自己的父母做最喜欢的菜，这次是为对方的父母做一两道她们最喜欢的菜，果真很有意思哦，对于我这厨房新手也算是一种挑战哦，有挑战就有进步嘛，哈哈。
很有缘抽到和来自武汉斯佳丽WH一组，她报的两道松鼠桂鱼和回锅肉，哇，可见这两道菜在我博客没出现过，说明我真的没做过呢，因为在我印象里，这两道菜都是在饭店才会点的，单单说松鼠桂鱼吧，饭店呈上来的可谓是特惊艳的一道精工菜，这道菜有色有香，有味有形，活像一只真松鼠，酸酸甜甜非常开胃，外形美得就已经足够吸引人，真那些大厨们手艺了，深知自己的水平，所以一直迟迟不敢这些超高难度的菜，没想到这次还有个机会让我不得不尝试尝试了。
松鼠桂鱼对我来说可是零基础哦，不怕笑话，起初我是连桂鱼长什么样都不知道，特意上网查的，怪我孤陋寡闻吧，查了鱼的样子又接着搜索一些关于做松鼠桂鱼的步骤和视频，看着还算简单，想着应该不难做。可、可后来是那么....。.一切准备就绪，第一步，当然是买食材了，起了几天早，特意去市场买鱼，可几天下来，居然连桂鱼鱼鳞都木有看到，更不用说鱼了，人家卖鱼的撂了一句“这鱼不好养，又贵，我们一般不拿货回来的卖的”，我狂哭呀，我的食材呀，该怎么办，又特意去本市最大的超市去看，结果也没有，买了一条叫丁桂鱼的鱼回家做，想着应该差不多吧，只是样子不同，可能是第一次做吧，没经验，刀花不到位，切不成松毛的样子，完全看不出完美的刀花，最后以失败告终，还是一阵抓狂中。所以特意和斯佳丽WH交谈一番，问问她是否可以用其它什么鱼代替，因为实在买不到桂鱼，她说可以用草鱼代替，所以第二天又特意去市场买了条草鱼回来试，结果又以失败告终，由于油温不够高，就把鱼放进去炸，一下锅糊成一团.....。.我的心呀碎了一地，严重打击了这颗脆弱的心呐，怎么那么难呢，心想还偏不信自己真的做不好，暗暗发誓一定一定不能斯佳丽WH失望哦，那可是她的父母都喜欢的一道菜，就为这，也得拼了，哈哈，又一次强烈的动力让我满怀信心做第三次，看了视频了，原来罗非鱼也可以做成松鼠鱼哦，所以又买了条罗非鱼回来试，没想到还真做出了点样子哦，虽然没有像饭店那样做得精美漂亮，但是味道酸甜开胃，非常好吃哦，对于我来说来，算是进步了不少，哈哈，必须要给自己一个赞的。
一常菜虽然谈不上山珍海味，但却包含着女儿满满的爱与，爱自己的父母，同时也爱全天下的父母，一道远在广东的“女儿”做的菜希望能飘洋过海，翻过高山，越过平地，送去给远在武汉的父母，喜欢你们能收到哦，祝愿您二老身体健康，长命百岁，生活越过越甜蜜。
有一个词语最亲切，
有一声最动听，
有一个人最要感谢，
有一种人最应，
她就是——“母亲”
他就是——“父亲”
父母，感谢父母的养育之恩，不分时间和地点，每一分每一秒都希望能与父母同在，让我们一起放慢脚步，一步一步拉着年迈父母的手，就像小时候她们拉着我们的小手一样，一步一步的陪着她们走完完美的人生。
食材：罗非鱼1条(1000克) 松子 豌豆 番茄丁(各适量)
调料：番茄酱3大勺 水淀粉 干淀粉 白醋 白糖 料酒
做法：
1、新鲜的罗非鱼去鳞。
2、切鱼头，在鱼头与鱼身交界处正反两面各切一刀即可，另外切下鱼腮，做松鼠鱼的头。
3、去鱼脊，把鱼肉和鱼脊切分开，切至到鱼尾处，不可切断，最后把鱼脊骨切掉，鱼排就成型了。
4、把鱼排上的骨头完整用刀剔去就可以切好整块的鱼肉了。
5、在鱼肉叉打花刀，用刀斜切到鱼皮处，鱼皮处不可切破，刀花的鱼肉就出来了。
6、用一盘清水，加入一勺盐和两勺料酒，把切好的鱼腮和鱼肉放进去浸泡5分钟，有助于去除鱼腥。
7、将鱼放入盛有干淀粉的碗中，滚上干淀粉，在鱼的刀花处和鱼皮都裹上淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。
8、将裹均匀淀粉的鱼肉放如盘中，将鱼尾由里到外的绕一圈，让鱼尾和鱼肉垂直。
9、下油锅：将油倒入锅中烧至170度，油面开始冒黑烟，一手捏着鱼尾，一只手用筷子夹着另一端，慢慢的放下油锅，炸至一分钟后，鱼肉基本定型才松开手，再把鱼鳃放进去一起炸，炸至鱼肉呈金就可以沥油出锅。
10、将鱼肉和鱼鳃整齐摆盘，用两小粒番茄丁做松鼠鱼的眼。
11、炒锅下油，将番茄酱加上同等的清水下锅中煮开，将绰熟的豌豆和炸香的松子放入锅中，加入两小勺白醋和白糖，最后淋入水淀粉烧开。
12、将勾好的番茄酸甜汁趁热淋在鱼上即可。
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