天下第一锅张家港永联村地处江尾海头,是长江水生资源极为丰富的地段,也是各种名贵鱼类生长、回游、繁殖的最佳地段,这里的江鲜体壮膘肥、肉质鲜嫩、营养丰富。最为人称道的便是“长江三鲜”——刀鱼、鲥鱼、河豚鱼,被感叹“此味只应天上有,难得几回尝”。
千人江鲜宴刀鱼以其鲜美无比,应市最早,列三鲜之首,成了江南春季最早的时鲜美味。“长江三鲜”都是洄游性鱼类,咸淡水两栖,每年春夏之交通过入海口溯长江而上,在淡水江河产卵繁殖,然后回到大海,长江刀鱼亦遵循此规律。
河豚旅游贴士:
推荐店址:永联小镇江鲜一条街
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交通:市区乘坐9、10东门站下车,步行永联村
永联江鲜名店名菜推荐:
(一)江鲜大酒店
地址:永联小镇商业东街3号
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锅仔烧河豚:专业养殖的河豚,肉质细腻,口味上乘,养胃功效绝佳。
铁锅烧杂鱼:内软外脆的杂鱼,以螺蛳作陪,加之铁锅的烹制,乃永联江鲜之独特风味。
(二)沙州风情餐饮连锁
地址:永联小镇江鲜美食街15号
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主推“长江鲜”菜肴,并辅之以本地传统农家菜。在继承传统“长江三鲜”烹饪技巧的基础上大量创新,注重原汁原味,突出“清”、“鲜”两大特点,形成了一套新的烹饪方式,使江鲜菜肴独具风味。
(三)江南农家菜馆
地址:永联小镇江鲜美食街3-5
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极品乱炖:新鲜的菌菇、海参、鱼米以及正肥西老母鸡汤,慢炖而成,味美香醇,是秋
冬养生之佳品。
(四)农家餐厅
地址:苏州江南农耕文化园内
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农家特色锅巴:香脆可口的农家大锅锅巴浇上无公害时蔬、虾仁、肉丁勾芡的菜汁,营养丰富,鲜甜美味。
(五)尚江鲜酒楼
地址:永联小镇江鲜美食街3-1
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一绝平锅鱼头:以新鲜鱼头为主料,味道鲜美,口感醇香,加上白芝麻的点缀,品用之后仍留有余香。
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