怀化旅游商品丰富，属于本地特产的有40余种。有被乾隆钦点、风靡全国的湘西传统名菜——芷江鸭，历代朝廷贡果——靖州杨梅，佳士相互馈赠之佳品、“紫袍玉带”般的芷江明山石雕，具有浓艳粗犷的少数民族艺术风格的通道侗织锦，形、色、香、味俱佳的沅陵碣滩茶。还有新晃老蔡牛肉、沅陵晒蓝肉、穿丝篮、酥糖、溆浦片片桔、低庄红枣、麻阳椪柑、芷江虫白蜡、野生甜茶、紫秋葡萄、藕心香糖、洪江血耙鸭、黔阳大红甜橙、冰糖橙、雪峰乌骨鸡、雪峰山野生甜茶、清江干鱼、安江金秋梨、安江香柚、会同干竹笋、中方湘珍珠葡萄、辰州香柚、通道蜜饯茶、靖州雕花蜜饯、血橙、杨梅酒、杨梅蜜饯、苗族银饰、通道侗家苦酒、侗家腌肉，等等。 【芷江县】 ●土特产、旅游商品 芷江鸭 “芷江鸭”是风靡湘西的传统名菜，不但“肥美”，而且在“”工夫上具有独特的传统工艺。名师精制的成品，观其色则红黄蓝白黑五色俱全；品其味是香甜五味俱全；其拌料更是五花八门，各有其美。拌以“广荷”及“毛豆子”的鸭子菜是“侗家”农村待客的家常菜；拌以“板栗子”的“板栗鸭”则是席上的珍品了。现在有加工制作成的包装成品，在怀化、芷江等地超市可购买。 明山石雕 明山石雕因取材明山石而得名。明山石又称“紫袍玉带”，产于湖南省芷江县明山，该石质地均匀细腻，色彩纷呈，文理清晰，软硬适度，成板性能好，是历代理想的石雕工艺和建筑装饰材料，曾被定为贡石送往朝廷。早在南宋时期，芷江人民就开始利用明山石制作各种工艺品。 明山石雕的杰出代表是明山石砚，该砚具南北各砚之优点，集观赏实用，收藏于一体，因其石质地坚细适度，磨墨不费时，磨出的墨汁细腻均匀且用时不伤笔，不干墨，所作书画适于装裱，明山石砚以主体浮雕为主，其图案结构复杂，有动物、人物、山水、花鸟虫等。如二龙戏珠、丹凤朝阳、凤穿牡丹、荷花戏鱼等，颇具侗乡民族特色，深受历代文人墨客之喜爱，成为佳士相互馈赠之佳品。 绿壳鸡蛋 又名皇后鸡蛋。系高山放养，无饲料喂养，在生态优良的大洪山生长的乌骨鸡所产，色绿质佳、营养丰富，含有多种营养成份，尤其是铁、锌含量远远高于普通鸡蛋，2002年12月，被评为“湖南省农博会金”。 大树坳野生甜茶 产于湘黔边界海拔1200米高、气候凉爽、云雾缭绕的大树坳乡深山中。产品以手工制作一牙一叶毛尖、毛峰为主，白豪显露，汤色碧绿清彻，回味甘甜持久，”。 藕心香糖 原名“薄荷酥”，产于芷江。清朝末年开始生产，至今有100多年历史。以上等白糖为主料，植物油、奶油等为辅料制成。制作精细，工艺独特，造型精巧，色白如玉，呈长方形，内如藕心，每根有16个主孔、9个副孔，孔孔贯通，排列整齐，每公斤约80根。具有松酥香甜，落口消溶，解暑提神，携带方便等特点，深受消费者欢迎。 ●名食小吃 芷江炒鸭：为明末沅洲(芷江)名厨房肖启中首创，五色相兼、香酥鲜辣、油而不腻、鲜梨味美。 公坪鱼：公坪鱼出在公坪镇上，最大特点是：活、鲜，肌肉紧，肉质嫩，细腻甘甜，鱼汤酸甜香辣，醇香绵长。 合拢宴：就是各家把餐桌、食物合在一起喝酒吃饭，是侗家待客的最高礼仪。一般合拢宴前客人都会接受拦门酒的，宴后热情的侗族阿妹阿哥会邀请客人参加篝火晚会。 【洪江区】 ●土特产、旅游商品 洪江甜酱 洪江古商城百年老字号源春酱坊于清咸五年(1855年)开创的知名品牌，在大西南及大湘西享有颇高声誉。洪江甜酱沿用源春酱坊传统工艺，经天然发酵晒制而成，具有酱质纯正、棕红亮泽、香味醇厚、咸鲜微辣的特点，属纯天然绿色食品，是最佳的烹饪调料。 ●名食小吃： 洪江血耙鸭 具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。 炒仔鸭 原料为仔鸭、甜酱、仔姜、紫红辣椒和五花肉，加上香葱、大蒜等佐料以及鸭血粑，用大火烹炒，香飘十里，味浸心脾。 鸭血粑 炒血粑是将糯米加盐浸透，杀鸭时，把鸭血淋在浸透的糯米中，拌匀、压紧，再把生血粑倒扣在抹有茶油的碗中，蒸熟后倒出，切成一寸来长的薄片或方块，既柔韧耐嚼，又香酥可口。 焖老鸭 把老鸭切成一寸见方的小块，放在盛有清水的砂罐内，不加盐或加少量盐，再加适量白酒，把砂罐口

　　地方传统特产，历史悠久。清光绪年间被列为贡品而享有盛名。《靖州志》有“木洞杨梅”尤擅名，中国梨栗亦争鸣，百钱且得论摊买，恨不移根植的记述。木洞杨梅果实球形，大部分果实顶有一要或数条放射状沟。熟果呈红色或紫红色。果实品质好，酸甜适度，宣战含糖分、果酸及多种维生素和矿物质，营养丰富。生食，有生津止渴、消食、止、润肺止咳、解酒止泻 增强止泻和增强食欲等多种功能。亦可加工果酒、果干、糖水罐头等十余种产品。