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　　摘 要：11月28日，由广州市人民与中国烹饪协会共同主办，市委宣传部、番禺区委区、市经贸委、市文广新局、市旅游局等具体组织承办的2014广州国际美食节在番禺大道美食文化举行主会场活动。美食节打造成为“食在广州”饮食文化，展示广州作为中华美食之都和国际美食之都的风采的平台，进一步擦亮“食在广州”的金字招牌。

　　广州美食节开幕 食谱：广州传统特色小吃在家做【广州最佳小吃排行榜】

　　11月28日，由广州市人民与中国烹饪协会共同主办，市委宣传部、番禺区委区、市经贸委、市文广新局、市旅游局等具体组织承办的2014广州国际美食节在番禺大道美食文化举行主会场活动。美食节打造成为“食在广州”饮食文化，展示广州作为中华美食之都和国际美食之都的风采的平台，进一步擦亮“食在广州”的金字招牌。

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　　一、肠粉

　　肠粉是一种米制品，亦称卷粉。现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。广州“银记”肠粉最负盛名。

　　二、艇仔粥

　　艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成，原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。

　　三、云吞

　　云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。

　　四、牛杂

　　牛杂是用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料，缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。吃的时候来点辣椒油再加点胡椒粉，味道可口，营养价值高。

　　五、虾饺

　　虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。

　　六、濑粉

　　一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。 酹粉，亦叫濑粉(「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai，音「濑」)始於1850年代，原创地是中山。为广东，和澳门地区常见的食品。

　　七、马蹄糕

　　泮塘马蹄糕采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽且富有弹性，带有一些马蹄清香之味，特别可口。

　　广州5种名小吃有望入选非物质文化遗产

　　继沙河粉率先递交非物质文化遗产申请表后，广州10种传统小吃昨日启动广州名小吃申遗工程，预计今年内，沙河粉、荔湾艇仔粥、布拉肠粉、沙湾姜撞奶、泮塘马蹄糕等首批5种名小吃有望入选非物质文化遗产名录。【更多热点请手机下载《爱济南》客户端 山东大小事尽在掌握】

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