原标题：三要点做出外焦内嫩的街头人气小吃——铁板豆腐

　　摘要：铁板豆腐，街头人气小吃。铁板豆腐外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味。

　　铁板豆腐

　　网易讯似乎在一夜间，铁板豆腐迅速走红，每次经过家附近的地铁站，总能看到地铁站旁的小食摊排成的人龙。那散发出阵阵的香气，人们驻足，那泛着金黄的色泽，吸引人们的眼球，外焦内嫩、鲜香嫩滑的口感，征服人们的味蕾。 这么好吃的豆腐，忍不住在家自制起来。当把调料在豆腐上撒开，渐渐渗入豆腐里，一股奇妙的香气扑鼻而来，不由自主地深深吸了几口气，肚里的馋虫在蠢蠢欲动……撒上葱花，香气更加浓郁，把我馋得直咽口水……当豆腐出锅时，顾不上豆腐是否烫嘴，迫不急待地开吃起来。哇，简直太美味，外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味，舌尖立马被萦绕，美味在唇齿间绽放！

　　铁板豆腐做法：

　　（一）用料

　　主料：山水豆腐(1盒)

　　调料：葱(1根)、孜然粉(适量)、椒盐粉(适量)

　　厨具：平底锅

　　（二）做法

　　1 葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。

　　2 在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。

　　3 然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。

　　4 锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。

　　5 快速撒入椒盐粉。

　　6 再撒入孜然粉。

　　7 煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。

　　8 撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。

　　来源：美食天下