在家宴客必备20常菜

　　现代人请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。一方面如今家庭主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面！

　　糖醋排骨

　　1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；

　　2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；

　　3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；

　　4.待锅凉透捞出排骨；

　　5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；

　　6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。

　　蚂蚁上树

　　1.粉丝用冷水泡软捞出；

　　2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末；

　　3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；

　　3.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

　　4.兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

　　5.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

　　山药红烧肉

　　原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

　　1.五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。

　　2.锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

　　3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

　　4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

　　5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可。

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