黄豆炖猪蹄 儿童补钙3款膳食

　　作者：分享儿童补钙中存在的问题长期以来，儿童补钙一直是家长们热议的话题。如何让宝宝健康成长，补钙问题无疑迫在眉睫。

　　儿童对钙的需要量

　　儿童钙需要量的基本来源是膳食。关于钙的供给量问题，国际营养学界存在两种观点。一种是以联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)为代表的低供给量，以钙平衡实验为依据，认为成人每日摄入500mg钙即可满足生理需要；另一种是以美国营养学界为代表的高钙供给量，这种观点认为，由于钙营养状况对人类极为重要，仅按钙平衡要求是不够的，应尽可能地提高膳食钙供给标准，主张成年人钙供给量宜为每日800mg。我国营养学界采用高钙供给量，在1988年中国营养学修订的“推荐的每日膳食中营养素供给量”中，已将该标准由原来的600mg改为800mg。其主要理由是：我国目前及今后相当长时间内，膳食构成以谷类为主，蔬菜供应量较大，故植酸、草酸及植物纤维素摄入量相对较高，这样会影响肠道对钙的吸收。

　　儿童正处于生长发育阶段，正在长身体、长骨骼的时期，所以对钙的需要量会大大增加，年龄越小，钙的相对需要量应越大，儿童的钙需要量总是大于成年人。

　　儿童补钙不妨试一下下述几款膳食

　　黄豆炖猪蹄

　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　紫菜腐竹汤

　　钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

　　豆腐炖鱼

　　豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

　　固然，补够充足的钙源但是没有吸收，那么也是浪费的，那么如何促进钙吸收呢？

　　钙摄入人体后，在体内的吸收利用是一个复杂的难题。维生素D能调节体内钙、磷代谢，促进钙的吸收利用。维生素D的来源，一是靠人体接受室外阳光紫外线的照射在体内合成；二是靠食物。除鱼肝油外，其他食物含量极低，所以每一天不妨晒晒日光浴促进钙的吸收，另外，多吃点醋和发醇面食也有助钙的吸收。

　　[责任编辑：冯晨]

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