鲑鱼
文/记者曾繁莹实习生朱清仪
众所周知，不饱和脂肪酸能提高人体脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，而其中的ω-3脂肪酸则对人体的整体健康非常有益。日前，记者从帝斯曼集团于广州举办的“记忆密码·挑战大脑”会议中获知，ω-3DHA和EPA对生命的各个阶段都有促进的作用，包括从婴幼儿时期的大脑和眼睛发育开始，到成年人和老年人的心血管健康维护。
ω-3脂肪酸有多种来源，可以通过在藻类和高品质鱼油中的DHA和EPA获得。近期发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇和哺乳期妇女每天摄入0.25克的EPA+DHA，包含每天0.20克DHA，四岁以下的孩童建议每天补充0.10克DHA。据了解，多吃深海鱼例如鲑鱼和金枪鱼等油性鱼类可以获得ω-3DHA和EPA，但从日常的三餐里很难满足DHA和EPA的每天需求量，需要有安全可靠的膳食和食品补充剂来增加摄入量，比如含有MEG-3■的金龙鱼添加海洋鱼油调和油等。
2010年世界记忆冠军王峰先生在会上也介绍了十大纯天然健脑食物，包括核桃、木耳、鸡蛋、玉米、大豆、菠萝、动物肝脏、牛奶、银杏和鱼，例如在核桃和银杏中就含有较多的ω-3脂肪酸，他表示自己常吃核桃、鱼和菌类来提高大脑记忆力。
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