补血养肾红豆红枣莲子银耳汤

　　“最近月经量少了，约两天就干净。”Mabel说。

　　“睡眠可好吗？”我问。

　　“一般啦，总是夜睡。不是我不，而是没有睡意呀。”Mabel说。

　　“常常夜睡，久而久之，身体就不懂睡觉，没有睡意了。”我回答：“睡眠是养血的最好方法。那你要多吃红豆了。红豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。”

　　“红豆可以和什么东西一起煮？”Mabel问。

　　“汤水方面，我红豆可以加上红枣、莲子和银耳一起煲汤，加强补血功效。红枣性温、味甘，归脾经，胃经，有益气补血，健脾和胃的功效。还有莲子……”我还未说完，Mabel就充满疑惑，问：“但我听说红枣补血效果一般，因为红枣的铁含量不高，并且吸收率低。”

　　应诊时总听到患者说自己贫血，所以要服铁丸。所谓贫血，是指血液中血红素含量不足的现象。病情较重者会出现乏力、虚弱、头晕和嗜睡等。因为铁质是红血球中血红素的主要成份之一，所以贫血患者，一般都会被处方铁丸。

　　可是，贫血，并不等于血虚！在中医角度，血虚代表血的功能不足。打个比喻，做面包，我们要面粉和工人。若果正常来说，我们正常每天应有2个工人，需要2包面粉来制作10个面包，现在每天只有7个面包制作出来，即是面包不够，请问哪里出了问题？

　　“唔，可能面粉不够。”Mabel一边想，一边说：“也有可能工人偷懒。答案是什么？”

　　你说得很对。面包不足，可能是面粉不够，例如需要2包面粉，现在只有1包，我们就要加多一包面粉给工人。如果工人躲懒或是生病，工作效率下降，我们就要好好管理他们。这两个原因也可以同时存在，即是面粉不够和工人的工作效率不足。这个比喻，就是说做血了。面粉好比铁质，工人好比脾胃，面包好比红细胞。当验血报告指红细胞不足，就是面包不足，可能是面粉不够，即是铁或其他造血材料不足，又可以是工人的工作效率不足，即是脾胃出现问题。两者又可以同时存在。因此如果贫血，只补铁，就是看到面包不足，只在加面粉，工人的效率没有提高，面包数目都未必会显著增加。

　　说回红枣，有健脾和胃的功效。当脾胃强健，不但能提升“造血”的效率，更能从食物中吸中充够的“铁”，因此所谓补血，不是指红枣本身含有的铁质。再加上贫血的表现包括出现乏力、虚弱、头晕和嗜睡等，体征包括失去正常肤色，唇、舌、甲床以及眼白中的血管也失去正常颜色，在中医角度的情况。

　　“哦，原来贫血和血虚是不同。”Mabel恍然大悟。

　　很多时医的名称一样，但意思不同，例如西医的肝脏和中医的肝是两回事。再说回这个红豆红枣莲子银耳汤，莲子性平、味甘、涩，归脾、肾、心经，有益肾固精，补脾止泻，止带，养心的功效。莲子有益肾固精作用，对于夜尿频的人士有帮助。银耳性平、味甘、淡，归肺、胃经 ，功效包括滋阴，润肺，养胃，生津，益气，补脑，强心。红豆红枣莲子银耳汤就能补血养肾，很适合女士饮用。有些哺乳妈妈，经常为奶量而烦恼。红豆有消胀满、通乳汁的功效，哺乳妈妈也可以服用这款汤水。

　　“谢谢你。又上了一课。”Mabel说。

　　“任何食物都代替不了睡眠。记谨早点睡。”我说。

　　红豆红枣莲子银耳汤

　　红豆三分一碗、红枣8粒、莲子3钱、银耳半个

　　制作方法：

　　1.先把红豆、莲子洗净用水泡两小时。

　　2.再用水浸银耳

　　3.锅内放水，加入红豆、红枣、莲子和银耳

　　4.大火煮滚后改小火煲1小时，若想浓一点，可煲久一点。

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