糖醋松鼠鱼是什么地方的菜：糖醋松鼠鱼是哪里的菜？糖醋松鼠鱼是一款酸甜可口的江浙美食，是经典的糖醋美食，是很多人的最爱，就算心情不好的时候，吃一口会让人瞬间将烦恼抛之脑后，现在我们就一起看下正的糖醋松鼠鱼的做法吧。
糖醋鱼的家常做法所需要准备的食材和调味料：鲤鱼番茄酱盐葱姜蒜 白酒胡椒粉醋 白糖味精 干淀粉。
糖醋鱼的家常做法：
1.将鲤鱼处理好后清洗干净，然后在鱼肉2侧切花刀，均匀的涂抹白酒
2.再将盐和胡椒粉搅拌均匀后涂抹在鱼肉中，再腌制十分钟
3.淀粉放入碗里，倒入水淀粉搅拌均匀后倒入鱼肉中，涂抹均匀
4.油倒入锅里烧热，然后手提鱼尾巴放入油锅中，另一只手拿锅铲不停的将热油浇在鱼肉中
5.鱼定型之后放入锅里炸，依然要一边炸一边淋热油，再中火炸至皮酥脆
6.捞出后放入盘中，用底油将葱姜蒜爆出香味，放入番茄酱翻炒片刻
7.水倒入锅里，放入盐，撒些胡椒粉，放入白糖，倒入醋，放入味精
8.大火烧开后倒入水淀粉勾芡，倒入熟油，淋在鲤鱼肉中就可以了。
糖醋鱼的家常做法贴心提示：
1.要选择新鲜活的鲤鱼，这样才会好吃。
2.炸鱼的时候要用手先提鱼尾巴，先炸定型之后再放入油锅中炸。
3.鱼炸久一点，这样不仅不会有鱼腥味，而且鱼皮还会特别的脆。
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