太原4月15日专电(记者南婷)记者14日从“山西省参与2010年上海世博会”新闻发布会上获悉,截至目前,山西省参加2010年上海世博会中华美食街的各项工作进展顺利,已经具备运营条件。醋烹番茄虾仁削面、养生苦荞拌面等5种面点将作为山西特色食品参展2010年上海世博会中华美食街。
据山西省商务厅副厅长杨来栓介绍,山西全晋饮食文化有限公司代表山西负责承办上海世博会中华美食街餐饮服务。为展示山西面点特色,经餐饮界专家认线种备选产品中确定了醋烹番茄虾仁削面、老西儿三丁削面、养生苦荞拌面、苔蘑猪肉飞刀削面、苔蘑杂粮烤包子等5种面点作为世博会中华美食街的参展产品。
据介绍,为确保食品安全,中华美食街山西档位承办企业与上海世博局商业管理部签订了《食品安全承诺书》,与山西省商务厅签订了《工作责任书》。在建立健全各种食品卫生制度、强化现场管理、加强人员管理的基础上,山西还严格控制原材料采购,与世博局商业管理部指定的供应商“麦德龙”等签订了采购协议,所需原材料必须通过供应商采购。此外,为防止途中二次污染,山面还新购买了一辆冷藏车运输食品。(完)
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