淮南特色 八珍豆腐
安徽淮南是豆腐的发源地，发明人就是“淮南王刘安”。 因此，在淮南以豆腐为主做的菜那是花样繁多，举不胜举。给大家推荐一道特色豆腐菜八珍豆腐，尝过一次觉得味道是鲜美至极。
八珍豆腐当然是以淮南八公山的豆腐为主料，鲜豆腐用刀划成小块后配合鲜虾仁、蟹黄、蟹条、豌豆、干贝、火腿、香菇然后用高汤慢慢吊制40分钟。吊制成熟的豆腐呈淡黄白色，布满了给类鲜料，看起来就像一位漂亮的姑娘还穿着亮丽的衣服一样。就着豆香味吃进嘴里的豆腐夹杂着丰富的配料，味道鲜美滑嫩，入口即化。在此之前真的不知道豆腐原来也可以更美的。不但造型美，味道更美。
八珍豆腐是淮南众多豆腐菜品中的一样特色菜，想吃到很方便，淮南的酒店一般都会有，有机会推荐您尝试看看。另外淮南有著名的“豆腐宴”，据说都是以豆腐做的各种菜，可不知道啥时候有机会全部都能品尝完咯！
小帖士：
1、刘安，汉高祖刘邦之孙，淮南厉王之子，袭父封为淮南王;
2、田由、李尚、伍被、左吴、由于苏非、晋昌、雷被、毛被、等八人名气最大，号称“八公”。八公经常陪刘安在北山炼长生不老药，北山就此改名为“八公山”。刘安等在炼丹时，不小心将石膏点人丹母液即豆浆之中，豆腐便从此问世。
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