黄瓜炒鸡蛋是家常菜的一种，滋味十分的清淡，营养十分的丰富，适合大多数人的食用。黄瓜炒鸡蛋主要是将黄瓜和鸡蛋混合炒制的，简单营养又方便，受到了人们的欢迎。黄瓜含有丰富的维生素，具有促进胃肠蠕动的作用，下面我们来看一下黄瓜炒鸡蛋具体怎么做的吧。
1、生鸡蛋一个打匀，小黄瓜两条洗净切片，木耳一小把泡发洗净摘好切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽、醋和香油备用，葱半颗切葱花，姜两片切沫。
2、炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出再放入0、5大匙橄榄油，下葱姜炒香后放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。
3、另添油热时下蒜沫、姜丝爆炒，带出味道下黄瓜翻炒，黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，加盐、鸡精少许。
2、点火上锅热油，油不能太多，煎鸡蛋用的，等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块的了，然后把炒好的鸡蛋先盛出来，不要把鸡蛋炒得太老了。
2、热油下锅，放几片姜，等片刻，倒入蛋块、黄瓜块和云耳，爆炒一会，加盐和白胡椒面兜匀，可撒几滴料酒在，这样更加香，最后出锅就可以吃了。
4、锅内再次倒入调和油爆香葱花，倒入培根、黄瓜片，洒上一汤勺料酒翻炒均匀，然后倒入鸡蛋再加精盐炒一下就可以出锅装盘。
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