材料:3斤左右的白鲢1条,豆芽,大葱,干辣椒,泡椒,花椒,姜,蒜,鸡精,豆粉,料酒,盐,豆瓣6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入适量豆瓣、爆香,加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒,出味后加入干辣椒,加继续翻炒片刻后,加葱节,翻炒几下,倒入…[阅读全文]
中新网成都1月18日电(记者杨杰安源)18日下午,四川川菜老师傅传统技艺会成立大会在成都举办。包括元老级中国烹饪大师王开发、中国烹饪大师陈舜全、蒋学云、梁长元、张元富、明章、缪青元在内的120多位平均年龄70岁的川菜大师将复原濒临失传的传统川菜,再现地道川菜。川…[阅读全文]
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