从美食学，谈火锅的魅力跟许多著名美食一样，火锅起源于民间。火锅为什么会有那么大魅力呢？让我们用美食学的方式来探讨一下。火锅首先需要用高温的油来炒制底料。越高档的火锅，炒制的调料越多。调料中有不同的香味物质，有的溶于水，有的溶于油。经过高温炒制，那些只…[阅读全文]
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